空气炸锅用了一年之后闲置了没

　　去年空气炸锅最火的时候，我也跟风买了一台。当时觉得这东西能做炸鸡、薯条、烤鸡翅，无油还健康，好像每个家庭都该有。用了一年，说说它最后是变成了厨房主力，还是落灰闲置了。先说结论：我家的用得还算频繁，但不是我想象中那种万能神器。

　　先说它最擅长的。冷冻薯条、速冻鸡翅、烤花生米、烤坚果，这些东西放进去定时就好，不用看管，出来效果跟外面卖的差不多。我家现在每周至少用两三次，主要做这些懒人食物。尤其是冷冻薯条，倒进去二十分钟就好，比油炸方便，还不用看着锅。

　　但它也没有宣传的那么万能。比如做新鲜的肉类，像牛排、五花肉，效果就不如烤箱或者平底锅。空气炸锅是靠热风循环，肉类表面容易干，里面却不一定熟。我试过用它做烤排骨，出来表面焦了里面还没透，后来还是用烤箱才成功。所以空气炸锅更适合处理速冻食品和容易干的食材，不适合精细烹饪。

　　清洗也是个问题。每次用完，炸篮和烤架上都是油，得泡着洗。如果做完不马上洗，油干了就难擦。我现在每次用完立刻用水冲、用洗洁精泡，不然过两天就没法洗了。如果你不想每天洗碗，那空气炸锅用起来会有点烦。

　　还有一个问题是容量。家用空气炸锅一般三到五升，做两人份的菜还行，但人多了就不够。而且它一次只能做一种东西，你不能同时烤两样不同温度的菜。所以它更像是一个补充工具，不是主力厨具。我家现在的分工是：空气炸锅做懒人速冻食品，烤箱做烤肉，炒锅炒菜，各干各的活。

　　给想买空气炸锅的朋友一个建议：如果你经常吃速冻食品、懒人餐，那它确实能省不少事。但如果你指望它替代烤箱、替代炒锅，那大概率会失望。买之前先想清楚你主要用它做什么，如果就是热个薯条、烤个鸡翅，那值得买。如果想做复杂的菜，还是直接上烤箱。