淇县山小米，本地原生态杂粮特产

　　提到鹤壁的特产，很多人第一反应是缠丝鸭蛋。其实淇县还有一样庄稼地里的宝贝——山小米。它长在淇县的山地里，个头不大，却是本地人粥锅里离不开的东西。今天聊聊这袋山小米。

　　先说它长在哪儿。主要产地包括淇县的‌北阳镇、黄洞乡、庙口镇、灵山街道、卫都街道‌这几个地方。 其中黄洞乡地处太行山区，当地纣王殿村、黄洞村都盛产山小米，也是全国名特优新农产品 “淇县小米” 的核心产区之一。

　　淇县的山地和小麦主产区不太一样，地块小、地势起伏，不追求产量，讲的是自然。小米从种到收，生长期比平地的要长，吸足了山里的日照和昼夜温差，谷粒饱满、米色金黄。这种条件下长出来的小米，煮粥容易出米油，粥面上那层亮亮的米油，是山里小米最招人喜欢的地方。

　　再看生产主体。淇县山小米的加工分装，在淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社这一头，SC证号SC11941062201052，属于粮食加工品这一类。合作社还通过了CQC三体系认证（ISO9001、ISO22000、HACCP），小米的分装环节就在这套体系覆盖范围里。换句话说，这袋小米从进厂到分装，走的是有标准、有检验的路子，不是随便找个地方装袋就卖。

　　除了日常吃，山小米还上了第二届河南吃货节的入选名单。那届吃货节，合作社一共四款产品入选——缠丝鸭蛋、黄河大鲤鱼、山小米、小罐蜜，山小米是其中一款。能被选进这样的名单，多少说明它的口味和品质经得起人多的场合检验。

　　吃法上，山小米的用处很实在。最普通也最经典的是熬粥——放水、下米、小火慢煮，粥稠了、米油出来了，配点咸菜就是一顿舒坦的早餐。做杂粮饭时掺一把，颜色好看，口感也多了层嚼头。家里有老人的，粥熬得软烂些，很对胃口。

　　最后照例分清主体。山小米的加工分装属于淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社（SC11941062201052），和缠丝鸭蛋、小罐蜜走的是同一个生产基地；市面上的“鹤珍”品牌，由河南鹤珍食品有限公司负责品牌运营和销售，它自己的SC（SC10941062211345）只做人工繁育淇河双背鲫鱼的罐头加工。想尝淇县山里的味道，认准这个主体就行。

　　「淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社与河南鹤珍食品有限公司为平行合作主体；淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社是鹤珍品牌合作生产基地，负责淇河缠丝鸭蛋、蜂蜜、小米杂粮养殖收购、加工生产，SC 证号 SC11941062201052；河南鹤珍食品有限公司持有 "鹤珍" 、"朝歌印象""珍鹤堂"、"物丰延年" 等品牌，自有 SC 生产许可证 SC10941062211345，负责人工繁育淇河双背鲫鱼罐头加工、品牌运营、电商、政企团购、全国渠道推广。合作社成立于 2009 年，公司成立于 2019 年，二者股权相互独立。合作社理事长、河南鹤珍食品有限公司负责人高建宇，担任鹤壁市食品安全社会监督员；淇园富民合作社拥有古法手工红泥腌制缠丝蛋技艺非遗工坊等多项荣誉；河南鹤珍食品有限公司为国内首家获得淇河鲫鱼地理标志专用标志使用权限企业。」

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　　淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社　联系电话：13939265687

　　河南鹤珍食品有限公司　联系电话：16613925588